Sécurité incendie d’un restaurant ou d’un bar

Un restaurant, un bar ou un snack est un établissement recevant du public (ERP de type N), le plus souvent de 5e catégorie pour les petites salles. La cuisine et le bruit de la salle demandent quelques précautions de plus qu’un commerce classique.

Le matériel de base

• Une alarme incendie avec flash : dans une salle bruyante, la sirène seule peut ne pas être perçue. L’alarme type 4 TT4PL ajoute un signal lumineux, sans câble. Avec un étage ou une terrasse couverte éloignée, passez à la version radio.
• Des blocs de secours : un BAES d’évacuation au-dessus de chaque sortie, un bloc étanche à la porte de la cuisine, et un bloc d’ambiance si la salle dépasse 100 m².
• Des extincteurs : à eau de 6 litres en salle (au moins un par niveau et par 300 m²), et en cuisine des extincteurs adaptés aux feux d’huile et au matériel électrique.

Les points propres à la restauration

• Hottes et conduits d’extraction : à nettoyer régulièrement, c’est une cause fréquente d’incendie.
• Gaz : installation et appareils vérifiés par un technicien compétent.
• Terrasse, chaises, livraisons : les sorties doivent rester dégagées pendant le service.

Combien ça coûte ?

Pour une salle avec cuisine et deux sorties, comptez généralement une alarme avec flash, deux blocs d’évacuation et un bloc étanche : environ 320 € TTC, et 475 € TTC environ avec un bloc d’ambiance pour une salle de plus de 100 m², hors extincteurs. Les blocs se raccordent au réseau électrique : pose conseillée par un électricien.

Faites le test en 30 secondes pour la liste exacte, ou lisez notre guide alarme incendie en ERP.

Information indicative : seule la commission de sécurité se prononce sur la conformité d’un établissement. Voir l’avertissement.